pézinhos levantados e vamos soprar as velinhas!

Parabéns Lulu!

Muito (Rs) mais velha que eu, era hora de soprar as 20 e algumas velinhas - como boa amiga que sou é claro que não vou revelar a idade dela assim tão fácil!

Não havia ideia melhor para o novo experimento do blog, como um bolo - ou brownie - de aniversário para a minha xará e amiga Luiza.
Pelo nome já dá pra saber que é gente finíssima, mas eu confirmo e assino embaixo, um dos melhores presentes que a Oi me deu - so cute!

Às vezes eu saio à caça de uma receita legal para experimentar, mas essa "caiu" na minha tela e deu água na boca. A pitada especial era a assinatura da Roberta Sudbrack - Isso de cara pode assustar, mas confia em mim, é super fácil e legal de fazer! - Além disso, o chocolate tem o dom de conquistar qualquer um, não tem como não agradar...

Então vamos quebrar os ovos e colocar o chocolate pra derreter!


Bolo Brownie Lulu
Ingredientes
Massa
400 g de chocolate meio amargo picado - eu usei da Lacta e super recomendo
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro - aquele bem fininho
5 gemas
5 claras batidas em neve - tem que bater até ficar bem consistente, são uns 5 minutos batendo
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Calda
200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga

Ingredientes

Fazendo a massa

Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem - nesse momento o cheirinho do chocolate já é bom demais. Retire do fogo.

Em uma vasilha como essa da foto coloque as 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate que acabou de derreter. Junte o restante do chocolate e mexa com vontade. Vai adicionando com cuidado a farinha de trigo peneirada e misture. Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

Numa assadeira retangular untada com manteiga e farinha (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º e asse por 10 minutos - esse tempo varia de forno para forno, no meu por exemplo demorou o dobro disso. Deixe assar até que a superfície do bolo esteja seca - vai testando com um palito. Muito importante: O interior deve estar bem molhadinho, ou seja, pouco assado - essa é a parte difícil de qualquer receita, o ponto certo da massa.

Calda de chocolate ao leite

Agora vamos para a calda

Na mesma panela onde derretemos o chocolate amargo com os outros ingredientes derreta, em banho maria, as 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga - a receita original pede que seja numa panela diferente, mas vamos lá, limpar tudo isso depois vai dar um trabalhão, e chocolate é chocolate. Por fim, misture bem e mantenha quentinho!


Você vai ver que o resultado final não tem muita cara de bolo, por isso o nome Bolo Brownie. A melhor forma de servir é cortando o bolo ainda morno em pedaços individuais. Cubra com a calda quente de chocolate e se puder servir em seguida, melhor, mas ele fica bom no dia seguinte também, basta esquentar a calda - que foi o que eu fiz. Primeira pergunta quando comecei a servir os pedaços hoje - Luli, e o sorvete? - Pois é, dica, ele com certeza deve ficar ainda melhor acompanhado de sorvete de creme, mas era o que tínhamos para hoje - e foi aprovado*****!

Essa receita rende uns 15 pedaços médios. Se colocar numa assadeira muito grande a massa fica fininha, não cresce muito. Na próxima acho que vou experimentar colocar um tiquinho de fermento e vamos ver como fica. 


Voilà! E mais parabéns para a Luiza!!!


De onde tirei essa receita? Blog Comidinhas e Coisinhas
Ah, não posso deixar de agradecer a ajuda do meu pai, que como um bom hoteleiro - e também um excelente gourmand - sempre dá super dicas!