voilà, la mademoiselle

Hoje decidi fazer o jantar!

Ah Paris et le croque monsieur...
Esse é o famoso misto quente que faz biquinho e é delicioso! Essa receita surgiu de mais uma espiadinha pelo Coisinhas e Comidinhas. Já tinha tentado fazer antes, há muito tempo atrás, mas não tinha dado certo.

Dessa vez, modéstia à parte, não só deu certo como ficou muito bom! Resolvi dar o nome de la croque mademoiselle, já que na receita original ele já tinha sido adaptado para uma versão "feminina".

É super rápido de fazer, mas tem uns desafios pelo caminho, como a parte de fazer o creme.

Ingredientes
9 pães de forma - aquele que você preferir
queijo emmental ralado
6 fatias de queijo mozzarella
12 fatias de presunto
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
500 ml de leite
3 ovos
noz moscada e pimenta do reino
sal

Preparando
A primeira coisa que eu fiz foi ralar o queijo emmental.

Para fazer o molho derretemos a farinha de trigo com a manteiga, e após derretidos jogamos o leite - frio - aos poucos sem deixar de mexer - taí um dos principais desafios dessa receita, ir jogando o leite e mexendo ao mesmo tempo. Adicione os temperos ao seu gosto, eu por exemplo só usei sal e pimenta do reino e ficou ótimo. Você tem que mexer até o molho ficar liso - mais ou menos uns 3 minutos.


Agora montamos o croque - nesse ponto você já pode ir ligando o forno pra pré-aquecer. Pegue duas fatias e passe o molho/creme em cada fatia. Coloque uma fatia de mozzarella e duas de presunto em cada, e antes de fechar o "sanduíche" coloque mais uma fatia de pão entre elas.

A quantidade de ingredientes que usei serve 3 pessoas, por isso é só repetir essa montagem para cada croque.

Misture o queijo emmental ralado ao creme e jogue por cima de cada pão - se sobrar queijo não vai desperdiçar né? Salpique por cima ;)

Coloque os croques no forno e nesse meio tempo frite os ovos - acho que eu era a única pessoa que nunca tinha fritado um ovo na vida, então procurei um vídeo que super me ajudou! Rs
Os croques ficam prontos quando estiverem douradinhos e com o queijo bem derretido, o que leva mais ou menos uns 10/15 minutos - depende do seu forno, o meu sempre demora mais. Ao retirar do forno é só colocar o ovo frito por cima e voilà!

Dica: Se você quiser que o croque fique bem levinho não coloque a terceira fatia de pão no meio.

lançado o desafio (nº 1)

Vou aproveitar que ainda estou no comecinho dos meus registros gastronômicos para provar - nesse momento está mais para testar - o básico. E pra mim um dos básicos mais essenciais é o feijão.

Quem dispensa um feijão com arroz? Quem não sente saudade dessa combinação quando está passando um tempo fora - seja só 1 semana ou 1 ano? Tá bom! Eu conheço algumas dessas pessoas, mas elas são raridades! Então vamos seguir em frente...

Hoje em uma bate papo super gastronômico com a Dani, que trabalha comigo, peguei dicas que julgo mais do que boas para a minha 1ª tentativa com esse broto tão especial.

Aguardem! Cenas das próximas panelas em breve... 

 

pézinhos levantados e vamos soprar as velinhas!

Parabéns Lulu!

Muito (Rs) mais velha que eu, era hora de soprar as 20 e algumas velinhas - como boa amiga que sou é claro que não vou revelar a idade dela assim tão fácil!

Não havia ideia melhor para o novo experimento do blog, como um bolo - ou brownie - de aniversário para a minha xará e amiga Luiza.
Pelo nome já dá pra saber que é gente finíssima, mas eu confirmo e assino embaixo, um dos melhores presentes que a Oi me deu - so cute!

Às vezes eu saio à caça de uma receita legal para experimentar, mas essa "caiu" na minha tela e deu água na boca. A pitada especial era a assinatura da Roberta Sudbrack - Isso de cara pode assustar, mas confia em mim, é super fácil e legal de fazer! - Além disso, o chocolate tem o dom de conquistar qualquer um, não tem como não agradar...

Então vamos quebrar os ovos e colocar o chocolate pra derreter!


Bolo Brownie Lulu
Ingredientes
Massa
400 g de chocolate meio amargo picado - eu usei da Lacta e super recomendo
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro - aquele bem fininho
5 gemas
5 claras batidas em neve - tem que bater até ficar bem consistente, são uns 5 minutos batendo
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Calda
200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga

Ingredientes

Fazendo a massa

Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem - nesse momento o cheirinho do chocolate já é bom demais. Retire do fogo.

Em uma vasilha como essa da foto coloque as 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate que acabou de derreter. Junte o restante do chocolate e mexa com vontade. Vai adicionando com cuidado a farinha de trigo peneirada e misture. Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

Numa assadeira retangular untada com manteiga e farinha (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º e asse por 10 minutos - esse tempo varia de forno para forno, no meu por exemplo demorou o dobro disso. Deixe assar até que a superfície do bolo esteja seca - vai testando com um palito. Muito importante: O interior deve estar bem molhadinho, ou seja, pouco assado - essa é a parte difícil de qualquer receita, o ponto certo da massa.

Calda de chocolate ao leite

Agora vamos para a calda

Na mesma panela onde derretemos o chocolate amargo com os outros ingredientes derreta, em banho maria, as 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga - a receita original pede que seja numa panela diferente, mas vamos lá, limpar tudo isso depois vai dar um trabalhão, e chocolate é chocolate. Por fim, misture bem e mantenha quentinho!


Você vai ver que o resultado final não tem muita cara de bolo, por isso o nome Bolo Brownie. A melhor forma de servir é cortando o bolo ainda morno em pedaços individuais. Cubra com a calda quente de chocolate e se puder servir em seguida, melhor, mas ele fica bom no dia seguinte também, basta esquentar a calda - que foi o que eu fiz. Primeira pergunta quando comecei a servir os pedaços hoje - Luli, e o sorvete? - Pois é, dica, ele com certeza deve ficar ainda melhor acompanhado de sorvete de creme, mas era o que tínhamos para hoje - e foi aprovado*****!

Essa receita rende uns 15 pedaços médios. Se colocar numa assadeira muito grande a massa fica fininha, não cresce muito. Na próxima acho que vou experimentar colocar um tiquinho de fermento e vamos ver como fica. 


Voilà! E mais parabéns para a Luiza!!!


De onde tirei essa receita? Blog Comidinhas e Coisinhas
Ah, não posso deixar de agradecer a ajuda do meu pai, que como um bom hoteleiro - e também um excelente gourmand - sempre dá super dicas!

pré em casa

Linguicinha agridoce

Muita chuva, festa mais tarde e uma pré pra não sair de barriga vazia! Já tinha experimentado essa receita antes, e até acho que ficou melhor da primeira vez, mas mesmo assim as minhas cobaias (Paula e Filipe) aprovaram! Acho que o Filipe ficou meio receoso quando viu que ficaram meio tostadinhas, mas esse é o efeito do molho agridoce que leva shoyo.

É super simples de fazer. Eu comprei só 300g dessas mini linguiças, e dá tranquilamente para 3 pessoas. A receita original alimenta com certeza muitas bocas famintas. Que tal experimentar?


Ingredientes 
1kg de linguicinha aperitivo
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
125 a 150 ml de mel
2 colheres (sopa) de molho shoyu
Mão na massa
Como preparar o molho agridoce é muito rápido, já vai ligando o forno a 220 °C. Depois separe as linguiças e arrume numa assadeira (essas linguicinhas aperitivo geralmente estão "coladas"umas nas outras). Para o molho, bata juntos o óleo de gergelim, o mel e o shoyu. Jogue sobre as linguiças e mexa tudo para que todas as linguiças fiquem cobertas pelo molho. Quando já tiverem bem "lambuzadas" é só levar ao forno e deixar assando por 25 a 30 minutos. Dica importante: Na metade do tempo, dê uma virada nas linguiças - faça isso mesmo para que não fiquem "tostadas" de molho de um lado só! Rs
De onde tirei essa receita? Do site da GNT


Pronto! É isso...super simples e muito gostoso para um aperitivo que vai bem com cerveja - ou pra quem não gosta de cerveja como eu, vai bem com as outras bebidas da pré também ;)

as primeiras colheradas

meu livrinho de receitas

Acho que todo mundo sempre começa mais ou menos assim: "Sempre tive vontade de fazer um blog!" Em parte é verdade, mas tinha uma mini preguiça... Só que hoje uma amiga minha me mostrou um blog que me fez congelar essa preguiça e começar a colocar a mão na massa dessa ideia! Por que falar de comida? - Posso não falar só de comida, mas esse é o ingrediente principal! - Bom, pra quem me conhece não precisaria responder essa pergunta. Posso dizer que sou uma grande apreciadora de uma BOA comida. Adoro experimentar novos sabores - não todos, mas quase todos - e principalmente, adoro cozinhar! Não estou dizendo que sou uma cozinheira de mão cheia (ainda!!!), mas pretendo chegar lá. Daí a vontade de registrar isso não só no meu lindo livrinho de receitas, diretamente da loja de regalos da La Pedrera - Barcelona, como por aqui também! 

Então vamos abrir a dispensa, começar a escrever a lista do supermercado e colocar a mão na massa!

Um beijinho...de coco